📝 EN BREF
- Le collagène est la protéine la plus courante et la plus abondante de votre organisme, représentant environ 30 % des protéines totales de votre corps. L’un de ses principaux objectifs est de fournir un échafaudage structurel permettant aux tissus de s’étirer et de se replier tout en conservant leur intégrité.
- Le collagène est présent dans votre peau, dans les tissus conjonctifs tels que les tendons, les ligaments, le cartilage et les fascias, dans vos os, organes, vaisseaux sanguins, système musculo-squelettique, cheveux et ongles.
- La perte de collagène qui survient avec l’âge est la principale cause des rides, du relâchement cutané sec et des cheveux ternes. Vous pouvez conserver une apparence plus jeune en vous assurant de consommer beaucoup de collagène et/ou de gélatine dans votre alimentation.
- Le collagène est également crucial pour la santé des os et la récupération à la suite à de lésions des tissus mous. Il peut contribuer à l’amélioration du sommeil, à la réduction des douleurs articulaires, à l’amélioration de la santé intestinale, de la tolérance au glucose et de la pression artérielle, à l’atténuation des dommages cardiovasculaires, du risque d’ostéoporose, de l’inflammation et des dommages oxydatifs.
- Les principaux acides aminés du collagène (glycine, proline et hydroxyproline) constituent la matrice du tissu conjonctif. Le bœuf contient très peu de ces acides aminés. Donc, consommer uniquement de la viande musculaire ne vous fournira pas suffisamment d’acides aminés pour vous permettre de développer un tissu conjonctif solide et maintenir la solidité de vos os.
🩺Par le Dr. Mercola
Le collagène est la protéine la plus courante et la plus abondante de votre organisme, représentant environ 30 % des protéines totales de votre corps. Il est présent dans votre peau, dans les tissus conjonctifs tels que les tendons, les ligaments, le cartilage et les fascias, dans vos os, organes, vaisseaux sanguins, système musculo-squelettique, cheveux et ongles. L’un de ses principaux objectifs est de fournir un échafaudage structurel à vos différents tissus pour leur permettre de s’étirer tout en conservant leur intégrité.
Le collagène permet de conserver une apparence plus jeune
La perte de collagène qui survient avec l’âge est la principale cause des rides, du relâchement cutané sec et des cheveux ternes. Lorsque votre taux de collagène est élevé, votre peau a tendance à être douce, lisse et ferme, car le collagène permet aux cellules cutanées de se réparer et de se renouveler en permanence.
Lorsque vous atteignez la soixantaine, vous avez environ la moitié du collagène que vous aviez dans votre jeunesse, et une fois que vous avez atteint la soixantaine, vous en avez environ quatre fois moins, d’où les changements radicaux de votre peau.
Si vous êtes végétarien ou végétalien, les signes du vieillissement cutané peuvent être plus prononcés du simple fait que vous ne consommez pas régulièrement des aliments riches en collagène. Les aliments tels que le poisson, le bouillon d’os, le poulet et les œufs bio de poules élevées au pâturage sont tous des sources naturelles de collagène. De nombreux végétariens et végétaliens évitent également les compléments de collagène car ils sont fabriqués à partir de sources animales.
En ce qui concerne la santé de la peau, il est important de savoir que le collagène appliqué localement ne peut pas pénétrer dans les couches profondes de la peau, de sorte que la plupart des crèmes pour la peau contenant du collagène sont probablement un gaspillage d’argent. Pour vraiment faire une différence, vous devez aborder le problème de l’intérieur vers l’extérieur. La bonne nouvelle est que vous pouvez conserver une apparence plus jeune en vous assurant de consommer beaucoup de collagène et/ou de gélatine dans votre alimentation.
Le collagène favorise une santé optimale de différentes manières
Mais les bienfaits du collagène ne s’arrêtent cependant pas là. Le collagène est également crucial pour la santé des os et il déterminera la qualité et la rapidité avec laquelle vous vous rétablirez des blessures des tissus mous. Le collagène peut également aider à :
| Améliorer votre sommeil | Réduire les douleurs et les raideurs articulaires, y compris celles associées à l’arthrose |
| Améliorer la digestion et la santé intestinale en maintenant votre muqueuse intestinale saine | Améliorer la tolérance au glucose |
| Améliorer la pression artérielle | Réduire les dommages cardiovasculaires |
Il peut également contribuer à réduire votre risque d’ostéoporose (os fragiles). Selon le Dr Shad Marvasti d’ABC15 Health Insider, il est démontré que l’ajout de 10 à 15 grammes de collagène par jour améliore la santé des os en aussi peu de temps que 8 semaines.
Grâce à sa teneur élevée en glycine, le collagène contribue également à la réduction de l’inflammation et des dommages oxydatifs, caractéristiques de la plupart des maladies chroniques. L’acide aminé glycine, qui représente 28 % du collagène, y parvient en inhibant la consommation de nicotinamide adénine dinucléotide phosphate (NADPH), qui agit comme un réservoir réducteur d’électrons pour recharger les antioxydants après leur oxydation.
Le collagène est nécessaire à la solidité du tissu conjonctif et des os
Les tissus conjonctifs tels que les tendons, les ligaments, le cartilage et les fascias ont également tendance à s’affaiblir et à devenir moins élastiques avec l’âge, ce qui vous rend plus sujet aux blessures qui peuvent prendre beaucoup de temps à guérir.
Les blessures du tissu conjonctif sont également problématiques car l’apport sanguin y est très faible, ce qui ralentit la récupération. Bien qu’il soit relativement facile de se remettre d’une blessure musculaire, le tissu conjonctif a besoin de collagène pour la guérison, car la glycine, la proline et l’hydroxyproline sont les matières premières qui constituent la matrice du tissu conjonctif.
Fait intéressant, des études suggèrent que votre corps absorbera sélectivement le collagène dans les parties du corps qui sont stressées et qui en ont le plus besoin. Nous en avons discuté dans mon entretien avec Mark Sisson en 2018, un ancien athlète d’élite en endurance.
Comme vous pouvez le constater dans le tableau ci-dessous, le bœuf contient très peu d’’acides aminés nécessaires à la santé du tissu conjonctif. Ainsi, le bœuf à lui seul ne vous permettra pas de développer un tissu conjonctif solide et de maintenir la solidité des os.
Si vous ne consommez que des viandes musculaires sans tissu conjonctif, vous bénéficierez des acides aminés dans la colonne de droite, ce qui ne fournit tout simplement pas à votre organisme les acides aminés dont votre corps a besoin pour fabriquer du collagène. Certes, ces acides aminés manquants ne sont pas essentiels. Donc, votre corps peut les fabriquer, mais cela gaspillera beaucoup d’énergie.
La formation des os
L’os est créé lorsque les fibrilles de collagène se minéralisent avec de l’hydroxyapatite carbonatée (apatite de calcium). Combinées, elles forment un matériau hybride à la fois très solide et flexible.
De plus, lorsque d’autres minéraux (tels que les minéraux à base de strontium et de calcium) sont déposés à l’intérieur du collagène, ils provoquent une réaction qui déclenche la contraction des fibrilles de collagène. Cette contrainte génère un matériau composite minéral-collagène composé de fibres à haute résistance dont les propriétés rappellent celles du béton armé.
Cela explique pourquoi les tendons ont la résistance à la traction des câbles métalliques et pourquoi les os sains sont si durs sans être cassants. Comme pour le tissu conjonctif, la clé d’un os solide et flexible est le collagène, et si vous n’essayez pas d’en maintenir un apport sain, vos os deviendront de plus en plus cassants et moins solides avec l’âge, ce qui entraînera finalement l’ostéoporose.
Le collagène pour prolonger la vie et prévenir les maladies
Si vous obtenez la majorité de vos protéines à partir de viandes musculaires, vous bénéficierez de grandes quantités d’acides aminés indiqués en rouge, très pauvres en collagène et en gélatine. Pourquoi est-il important ? Parce que ce sont précisément ces acides aminés qui, lorsqu’ils sont consommés en excès, sont fortement corrélés à une diminution de la longévité.
Votre apport en collagène peut également avoir un impact sur votre longévité et votre risque général de maladie. Comme l’a rapporté feu Ray Peat, un biologiste spécialisé en médecine bioénergétique, des études sur la prolongation de la vie montrent que la restriction du tryptophane ou de la cystéine seule produit une plus grande prolongation de la vie que la restriction calorique, ce qui est plutôt remarquable.
En vous référant au tableau ci-dessus, vous pouvez constater que le bœuf contient plus de trois fois plus de tryptophane que le collagène. Ray Peat a également fait valoir que le collagène, sous sa forme cuite (gélatine), en particulier, est utilisé depuis longtemps pour la prévention des maladies. La médecine moderne a simplement choisi de négliger ou d’oublier tout cela.
La viande rouge, en revanche, contient des taux beaucoup plus élevés de cystéine et de tryptophane, des acides aminés antimétaboliques, dont il faut réduire la teneur si l’on souffre de maladies dégénératives et/ou inflammatoires.
La glycine pour les saignements, les accidents vasculaires cérébraux et les spasmes musculaires
Dans son article, Ray Peat affirme également qu’une grande variété de troubles hémorragiques peuvent être traités avec succès avec de la glycine, et donc avec un régime riche en collagène ou en gélatine. Ceux-ci incluent tout, des saignements de nez et des saignements menstruels excessifs aux ulcères hémorragiques, aux hémorroïdes et même aux accidents vasculaires cérébraux.
Selon Ray Peat, la glycine, prise peu de temps après un accident vasculaire cérébral, limite les dégâts et accélère la guérison. La glycine peut également avoir un effet protecteur contre l’épilepsie, en stabilisant les nerfs et en augmentant la quantité de stimulation nécessaire pour activer les nerfs. La glycine a également des effets antispastiques qui peuvent aider à soulager les spasmes musculaires associés à la sclérose en plaques (SEP).
Les affections impliquant un excès de prolactine, de sérotonine et/ou de cortisol, telles que l’autisme, les problèmes post-partum et prémenstruels, la maladie de Cushing, le diabète et l’impuissance, peuvent également en bénéficier.
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