Envie de biscuits gourmands, nutritifs et sans farine ? Ces deux recettes à base de noix, de graines et d’ingrédients simples offrent des alternatives savoureuses pour une collation maison. Faciles à préparer, elles sont idéales pour accompagner une boisson chaude ou combler une petite faim.
Biscuits aux noix et aux graines
Des biscuits riches en textures et en saveurs, combinant le croquant des graines et le moelleux des fruits secs.
Ingrédients
- 70 g d’abricots secs, trempés et hachés grossièrement
- 50 g d’amandes, hachées grossièrement
- 70 g de flocons d’avoine
- 40 g de graines de courge
- 20 g de graines de tournesol
- 20 g de graines de sésame
- 30 g de graines de lin
- 20 g de noix de cajou, hachées
- 20 g de pistaches, hachées
- 20 g de noix, hachées
- 1 blanc d’œuf
- 30 ml de miel
- Une pincée de sel
Préparation
- Faites tremper les abricots secs dans de l’eau froide pendant 15 à 20 minutes afin de les attendrir. Égouttez-les soigneusement, puis hachez-les grossièrement.
- Dans un grand saladier, mélangez toutes les noix et les graines jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez les abricots hachés, le miel, le blanc d’œuf et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient liés entre eux.
- Déposez de petites portions de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les légèrement pour former des biscuits réguliers.
- Préchauffez le four à 180 °C, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Les biscuits se raffermissent en refroidissant.
Ces biscuits doivent être bien dorés en surface et légèrement fermes au toucher à la sortie du four. Veillez à ne pas trop les cuire pour préserver leur texture.
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