📝EN BREF
- Les glucosinolates sont des composés phytochimiques que l’on trouve dans les légumes crucifères et le moringa, une plante reconnue pour ses usages médicinaux depuis des siècles.
- Les glucosinolates sont métabolisés en isothiocyanates bioactifs. Le principal isothiocyanate du moringa est la moringine. Comme le sulforaphane dans le brocoli, la moringine possède de puissants effets antibactériens, anti-inflammatoires et anticancéreux.
- Les chercheurs ont récemment découvert un nouveau type de glucosinolate dans les variétés sauvages du moringa oleifera, baptisé 4GBGS. Les variétés domestiques du moringa oleifera, ou celles spécifiquement cultivées pour la consommation humaine, présentaient également un certain taux de 4GBGS, mais à des concentrations beaucoup plus faibles.
- Le moringa contient en outre l’ensemble des neuf acides aminés essentiels et a démontré sa capacité à abaisser la pression artérielle, à moduler la fonction immunitaire et à préserver la santé des organes.
- Les feuilles du moringa sont souvent commercialisés sous forme de poudre séchée, que l’on peut infuser pour préparer un thé ou ajouter à un smoothie.
🩺Par le Dr. Mercola
Les glucosinolates sont des composés phytochimiques contenant du soufre que l’on rencontre notamment dans les légumes crucifères comme le brocoli, le chou et les choux de Bruxelles. Mais la recherche montre que le moringa, également connu sous le nom d’arbre à bâtons ou d’arbre à raifort, est également riche en ces composés bénéfiques pour la santé.
Selon un rapport de mai 2018 publié dans Scientific Reports, le moringa contient non seulement des taux élevés de glucosinolates, mais également des glucosinolates uniques qui sont à l’origine de plusieurs de ses propriétés médicinales.
Les glucosinolates, inertes, sont métabolisés en isothiocyanates bioactifs par une enzyme dénommée myrosinase. L’isothiocyanate principal issu du moringa, responsable de bon nombre de ses bienfaits pour la santé, est la moringine, formée par hydrolyse du glucomoringin.
La moringine est également désignée sous le nom de « 4RBITC » (d’après sa dénomination chimique, 4-(alpha-L-rhamnopyranosyloxy)benzyl isothiocyanate). Comme le sulforaphane dans le brocoli, la moringine possède de puissants effets anti-inflammatoires et cytoprotecteurs.
D’après Jed Fahey, biochimiste nutritionnel et professeur adjoint à la « Johns Hopkins Medical School », la moringine est tout aussi puissante que le sulforaphane, voire parfois plus efficace selon certains tests.
Qu’est-ce que le moringa ?
Avant de détailler les bienfaits spécifiques du moringa et l’importance des glucosinolates, il convient de présenter cette plante. Le moringa est un arbre originaire d’Inde, du Pakistan, du Bangladesh et d’Afghanistan.
On dénombre 14 espèces différentes du moringa, mais la plus répandue et la plus consommée est le moringa oleifera, parfois qualifiée de « miracle vegetable ». Si vous résidez dans une région subtropicale et décidez de planter cet arbre, prenez garde, car il figure parmi les arbres à la croissance la plus fulgurante que j’aie jamais observée.
J’en ai planté quelques-uns pour les avoir comme arbustes que je peux récolter pour ma salade. J’ai arrêté de les utiliser quand je suis passé au stade carnivore et, six mois plus tard, ces arbres mesuraient 7,5 mètres de haut, bloquant mes panneaux solaires, et les troncs avaient une circonférence de 30 cm.
Depuis des siècles, le moringa oleifera est utilisé en médecine ayurvédique et naturelle comme remède contre l’inflammation, les maladies infectieuses et les affections chroniques telles que les maladies cardiaques, les maladies du sang et les troubles digestifs.
Bien que le moringa oleifera soit une excellente source de vitamines, de minéraux et de plusieurs composés phénoliques, de nombreux avantages pour la santé de la plante se résument à ses glucosinolates et à l’isothiocyanate moringine. Fait intéressant, des recherches récentes ont révélé un glucosinolate auparavant inconnu dans le moringa sauvage.
Le glucosinolate auparavant inconnu découvert dans le moringa
Les glucosinolates constituent une classe de composés soufrés présents dans les légumes crucifères, appelés également la famille des Brassica, et dans le moringa, laquelle contient plusieurs membres de cette famille introuvables ailleurs. Le glucosinolate le plus concentré du moringa oleifera est la glucomoringine (GMG), qui possède des bienfaits antioxydants et anticancéreux.
Les chercheurs ont récemment découvert un nouveau type de glucosinolate dans les variétés sauvages du moringa oleifera, dénommé le 4-(-L-glucopyranosyloxy)benzyl GS (4GBGS). Les variétés domestiques du moringa oleifera, ou celles spécifiquement cultivées pour la consommation humaine, présentaient également un certain taux de 4GBGS, mais à des concentrations beaucoup plus faibles.
Les chercheurs supposent que cette différence s’expliquerait par la volonté des fabricants d’atténuer l’amertume naturelle du moringa. Dès lors que les glucosinolates contiennent du soufre, ils ont une saveur particulière, parfois rebutante.
En plus du GMG et du 4GBGS, le moringa oleifera contient également au moins 10 autres glucosinolates qui agissent ensemble afin d’offrir les nombreux bienfaits pour la santé du moringa.
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