Grignoter du pain avant même de commencer son repas est une habitude très courante. Pourtant, plusieurs études montrent que commencer par des glucides pourrait favoriser des pics de glycémie. Un danger, certes, mais seulement pour certaines personnes.
Le réflexe est presque automatique. Au restaurant, ou chez soi aussi, on picore volontiers un morceau de baguette pendant qu’on cuisine ou avant de commencer à manger. Pourtant, plusieurs études récentes suggèrent que commencer un repas par des glucides raffinés, comme le pain blanc, pourrait provoquer une hausse rapide de la glycémie. Une réaction qui ne concerne pas tout le monde de la même manière.
Le pain à jeun peut provoquer un pic glycémique plus important
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