Quoi choisir et comment l’ajouter au café
Selon l’ANSES, autorité sanitaire française, la cannelle renferme de la coumarine, substance qui peut provoquer des atteintes du foie lorsque l’apport dépasse la dose journalière tolérable fixée à 0,1 mg par kilo de poids corporel et par jour. L’agence recommande que les compléments alimentaires n’apportent pas plus de 4,8 mg de coumarine par jour pour un adulte de 60 kilos et incite les personnes déjà fragiles du foie à éviter les excès.
Pour un usage quotidien, la spécialiste recommande de privilégier la cannelle de Ceylan plutôt que la cannelle de Chine, plus riche en coumarine. Selon la magazine Grazia, elle propose environ une à deux cuillères à café de poudre par jour, à glisser dans le café, un yaourt ou des flocons d’avoine, ou bien 250 à 500 mg d’extrait pendant quatre à huit semaines, pris au repas le plus riche de la journée.
Cannelle, café et glycémie : un coup de pouce, pas un bouclier
Le café augmente donc transitoirement la glycémie chez de nombreuses personnes, tandis que la cannelle semble aider le glucose à entrer plus facilement dans les cellules. Rien ne prouve pourtant qu’une pincée d’épice annule l’effet de la caféine : au mieux, elle l’atténue légèrement, surtout si le café est pris au cours d’un repas peu sucré et riche en fibres et en protéines. Les personnes diabétiques ou ayant une maladie du foie doivent, elles, en parler à leur médecin avant d’envisager une cure ou des compléments.
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