Préparation pas à pas
Prélever les zestes
-
Lavez soigneusement les citrons à l’eau chaude
-
Séchez-les
-
À l’aide d’un économe ou d’un couteau bien fin, prélevez uniquement la partie jaune de la peau
Évitez absolument la partie blanche (ziste), très amère
Les zestes doivent être fins, propres et bien jaunes
Macération
-
Placez les zestes dans un grand bocal en verre
-
Versez le litre d’alcool
-
Fermez hermétiquement
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Préparation pas à pas
Prélever les zestes
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Lavez soigneusement les citrons à l’eau chaude
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Séchez-les
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À l’aide d’un économe ou d’un couteau bien fin, prélevez uniquement la partie jaune de la peau
Évitez absolument la partie blanche (ziste), très amère
Les zestes doivent être fins, propres et bien jaunes
Macération
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Placez les zestes dans un grand bocal en verre
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Versez le litre d’alcool
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Fermez hermétiquement
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