« À effet immédiat » : Jean Imbert n’est plus le chef du restaurant étoilé du Plaza Athénée à Paris

C’est fini : le directeur général du Plaza Athénée a annoncé en assemblée générale mardi aux salariés du palace que Jean Imbert, 44 ans, accusé de violences, « quittait le poste de chef et que c’était le chef exécutif actuellement en place qui prenait la tête des cuisines », confie un employé au groupe EBRA, dont fait partie notre journal. Une décision « à effet immédiat », a-t-on confirmé, même s’il devrait rester « directeur artistique »… pour l’instant.

C’est donc Jocelyn Herland, parfois surnommé le « moissonneur d’étoiles » qui succède à Jean Imbert. Bien plus discret que son très médiatique prédécesseur, il devrait permettre à l’établissement de retrouver un peu de sérénité. Car « on était toujours un peu gênés quand on devait dire “oui, c’est Jean Imbert le chef du restaurant”. On était tous un peu mal à l’aise par rapport à ça », confie un salarié.

Jean Imbert avait succédé à Alain Ducasse à la tête du restaurant du Plaza Athénée en 2021, décrochant une étoile l’année suivante. L’établissement, nommé JiPa – pour Jean Imbert au Plaza Athénée – doit changer de nom dans les prochains mois, sans doute en septembre – selon ce qui a été annoncé aux salariés mardi.