Instructions :
Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
Dans un saladier, mélangez les pois chiches égouttés avec l’huile d’olive, le cumin moulu, le paprika fumé, le sel et le poivre. Assurez-vous que les pois chiches soient bien enrobés d’assaisonnement.
Étalez les pois chiches assaisonnés en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Évitez de trop les serrer pour une cuisson uniforme.
Faites rôtir les pois chiches au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Une fois rôtis, sortez les pois chiches du four et laissez-les tiédir avant de servir.
Garnissez de persil ou de coriandre fraîche, si vous le souhaitez, et dégustez-les en collation saine ou en accompagnement d’un repas.
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