Actions principales
- Diurétique : la racine est employée pour favoriser l’élimination des liquides, notamment en cas d’œdème généralisé, d’hydropisie, d’engorgement abdominal ou de jaunisse.
- Circulatoire et détoxifiante : améliore la circulation sanguine et aide à éliminer les toxines.
- Emménagogue : stimule la circulation sanguine dans la région pelvienne grâce à l’apiol, favorisant le retour ou la régulation des règles et soulageant les douleurs menstruelles.
- Antiseptique : purifie le sang et agit sur les voies intestinales et urinaires.
- Digestive : stimule les organes à fibres musculaires lisses comme les intestins et la vessie.
- Rafraîchissante : neutralise l’haleine forte, notamment après consommation d’ail.
La Commission E, organe scientifique allemand du Bundesinstitut für Arzneimittel und Medizinprodukte, reconnaît officiellement ses effets bénéfiques sur la santé des reins.
Préparations et utilisations
En cuisine
Le persil peut être consommé cru dans les salades ou ajouté à des plats cuisinés. Pour maximiser ses bienfaits, incorporez-le à un jus de légumes frais, accompagné de laitue, coriandre et roquette.
En tisane
- Posologie :
- 1 à 2 c. à café de feuilles séchées ou de racines, ou 1 c. à café de graines broyées, pour 1 tasse d’eau bouillante.
- Jusqu’à 3 tasses par jour (ne pas dépasser cette quantité).
En teinture-mère
- 1/2 c. à café diluée dans un verre d’eau, jusqu’à 3 fois par jour.
Vin médicinal selon Sainte Hildegarde de Bingen
- Faire bouillir 10 à 12 branches de persil dans 1 litre de vin blanc ou rouge, avec 2 c. à thé de vinaigre de vin blanc, pendant 10 minutes.
- Ajouter 250 g de miel, filtrer et mettre en bouteille.
- Boire 1 c. à soupe, 3 fois par jour.
Remèdes traditionnels
- Jus de persil : 1 c. à café à jeun le matin pour soulager les infections urinaires.
- Infusion : une poignée de persil dans 1 litre d’eau contre les douleurs rhumatismales.
Précautions
- Utilisez uniquement du persil cultivé au potager : à l’état sauvage, il peut être confondu avec la ciguë, une plante mortelle.
- Les femmes enceintes doivent éviter le persil sous forme médicinale en raison de ses propriétés stimulantes sur l’utérus.
Pour consulter les temps de cuisson complets, rends-toi sur la page suivante ou clique sur le bouton « Ouvrir » (>) — et n’oublie pas de PARTAGER cette recette avec tes amis sur Facebook !
