Plongez les frites dans un bol d’eau froide.
Laissez-les ainsi pendant 20 minutes pour éliminer l’excès d’amidon.
Sortez-les ensuite et séchez-les avec un torchon propre.
Versez ensuite une généreuse couche d’huile dans la poêle.
Faites chauffer et ajoutez les bâtonnets de pommes de terre.
Laissez-les ainsi pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
N’hésitez pas à ajouter quelques gousses d’ail.
Cela les rendra encore plus savoureuses ! Retirez-les de la poêle, placez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir lentement.
Avant de les remettre dans l’huile très chaude. Quelques minutes suffisent.
Regardez-les et vous remarquerez déjà la dorure bien dosée.
(Attention à ne pas les laisser noircir !) Une fois cuites, retirez-les
et remettez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. Vos frites seront tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
Quelle huile pour des frites croustillantes ?
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