5. Le pop-corn au micro-ondes
Si le pop-corn naturel est une collation saine riche en fibres, sa version au micro-ondes pose problème. Le revêtement chimique à l’intérieur du sachet se décompose à la chaleur pour former un composé lié aux cancers du foie et du pancréas. Par ailleurs, l’arôme artificiel de beurre utilisé peut provoquer une grave maladie pulmonaire appelée bronchiolite oblitérante. Laisser refroidir le sachet avant de l’ouvrir permet de réduire légèrement ce risque.
6. Les fruits lourdement traités
L’agriculture conventionnelle baigne littéralement certains fruits dans les pesticides, dont plusieurs sont associés au cancer. Selon le guide de l’Environmental Working Group (EWG), les pommes, les pêches, les raisins et les fraises figurent parmi les fruits retenant les plus fortes concentrations de résidus chimiques.
7. Les chips de pommes de terre
La cuisson des pommes de terre à très haute température génère de l’acrylamide, une substance chimique que l’on retrouve également dans la fabrication du plastique, du papier et dans la fumée de cigarette. Le Programme national de toxicologie américain et le Centre international de Recherche sur le Cancer (CIRC) considèrent l’acrylamide comme un cancérigène probable pour l’homme.
8. Les frites
Tout comme les chips, les frites sont soumises à des températures de friture extrêmes qui déclenchent la formation d’acrylamide. De plus, les pommes de terre utilisées font souvent partie des légumes les plus traités aux pesticides. Une double raison de s’en méfier.
9. Le saumon d’élevage
Le saumon sauvage est une excellente source d’oméga-3, mais sa variante d’élevage est beaucoup moins recommandable. La surpopulation dans les bassins d’élevage entraîne de nombreux problèmes sanitaires. Les saumons d’élevage perdant leur couleur naturelle, ils sont nourris avec des additifs chimiques pour obtenir cette teinte rose si caractéristique. Il est crucial de toujours vérifier la provenance du poisson.
10. Les tomates en conserve
Le revêtement intérieur de nombreuses boîtes de conserve contient du bisphénol A (BPA), un perturbateur endocrinien toxique. L’acidité naturelle des tomates ronge ce revêtement, permettant au BPA de migrer directement dans la nourriture. Ce composé est lié aux maladies cardiaques, au diabète et au cancer. Les couvercles des bocaux en verre contenant également du BPA, la meilleure alternative reste la tomate fraîche et biologique.
11. Les huiles hydrogénées
Ces huiles liquides sont traitées chimiquement pour devenir solides et augmenter la durée de conservation des aliments (comme la margarine, les fritures ou les pâtisseries industrielles). Une fois ingérées, ces graisses trans altèrent la structure des membranes cellulaires humaines. Des niveaux élevés de graisses trans ont été associés à un doublement du risque de cancer du sein chez la femme.
12. La farine blanche
La farine raffinée est vidée de tous ses nutriments naturels puis blanchie à l’aide de gaz de chlore. Elle présente un indice glycémique très élevé, provoquant des pics d’insuline et de glycémie immédiats. Une étude a d’ailleurs révélé que la consommation de glucides raffinés était liée à une augmentation vertigineuse de 220 % du risque de cancer du sein.
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